BRC認證介紹,BRC標準類型、BRC認證要求及應對策略
BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協會。該協會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。
1998年，英國零售商協會(BRC,British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。
BRC標準類型如下：
有四個大項，分別是：
1.BRC標準——消費品
全球標準消費品認證、是針對進入歐洲市場，主要是英國市場銷售的零售商品的供應商。供應商必須滿足標準的相關要求，才能準許進入歐洲零售市場。如果企業通過BRC標準認證產品就比較容易進入國外大型的零售商市場
消費品標準內容：HACCP 體系、品質管理系統、工廠的環境、產品控制、生產環節控制、人員管理
2.BRC——包裝及包裝材料
此標準適用于為零售商負責產品和品牌標簽的制造商。制造商有責任使用適當的系統和正確的控制，以確保他們的包裝符合安全的食品使用。BRC和包裝協會制定了這個標準，以幫助零售商和制造商在履行其法律義務。這個標準為提供包裝的公司進行審核提供了一個基礎，這將有助于保障消費者。
適及的范圍：前期的包裝加工、增加產品或重新包裝時由庫存提供包裝材料、由包裝材料生產或用于食品制備的、與食品直接接觸的產品
標準要求：實施正式的危害性分析體系、書面的技術管理體系、工廠標準、產品、生產環節及人員的控制
3.BRC標準——食品
食品標準認證可檢驗技術能力和幫助制造商、品牌擁有者和零售商履行法律義務。它也保障了消費者權益。零售行業，食品制造商，進口商，供應商，配料供應商和餐飲業都可以大大受益于這項重要標準。
食品標準內容：HACCP 系統、質量管理體系、工廠環境標準、產品控制、流程控制、人員
4.BRC標準——倉儲和物流
倉儲和物流，是連接各個階段的產品供應鏈和零售。引進和實施這一標準代表在整個供應鏈中為確保產品的安全性和完整性所作的努力。儲存及分銷公司可通過符合此標準的認證，以展示他們在保持產品的安全性及完整性方面的能力。該標準適用于所有形式的運輸。
該標準包含了在供應鏈中不同部分的單獨模塊，即由存儲公司提供的儲存，配送，批發和承包專項服務，如：產品檢驗/分類、合同包裝（再包裝，組裝包裝）、質量控制檢驗。
一、了解BRC認證標準
首先，企業需要充分了解BRC認證的標準和要求。BRC認證主要依據的標準是英國貿易工業部制定的《BRC全球標準-食品》和《BRC全球標準-消費品》。同時，還應關注BSI官方網站上發布的相關指南和更新。
二、建立完善的質量管理體系
為了確保順利通過BRC認證，企業需要建立完善的質量管理體系，包括產品質量控制、食品安全管理、生產過程控制等方面。企業應制定嚴格的原材料質量控制計劃，對供應商進行全面評估，并建立食品安全應急預案，確保在緊急情況下能夠及時響應。
三、重視食品安全培訓
食品安全培訓是提高員工素質和確保產品質量的重要措施。企業應定期為員工提供食品安全培訓，提高員工對食品安全的認識和操作技能。培訓內容應包括食品加工過程中的衛生控制、食品防護、員工個人衛生等方面。
四、加強產品檢驗與監管
企業應加強對產品的檢驗與監管，確保產品質量符合BRC認證標準。在生產過程中，企業應進行自檢和互檢，并對關鍵控制點進行監控。同時，應定期對產品進行抽檢和送檢，確保產品質量符合要求。此外，還應積極配合第三方檢測機構進行產品檢測，及時整改不合格項。
五、關注供應鏈管理
供應鏈管理是確保產品質量的重要環節。企業應建立嚴格的供應鏈管理制度，對供應商進行全面評估和審核，確保供應商具備相應的資質和信譽。同時，在采購過程中，企業應加強與供應商的溝通和協調，確保原材料的質量和交貨期符合要求。
六、做好文檔記錄與保存
企業應做好文檔記錄與保存工作，確保BRC認證所需的各種文件和記錄齊全、完整。這些文件和記錄包括產品質量控制計劃、原材料質量檢驗記錄、生產過程控制計劃、員工培訓記錄、產品檢驗報告等。企業應在日常工作中注重文檔的整理和保存，以便在申請BRC認證時能夠提供完整的資料。
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