什么是BRC認證？BRC認證標準主要內容有哪些？BRC認證時間要多久？
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2023-11-03
作者：驗廠之家
BRC認證簡介
BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協會。該協會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。
1998年，英國零售商協會(BRC,British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。
BRC認證標準主要內容：
高級管理層承諾和持續改進
為使食品安全體系有效，高級管理團隊全面承諾實施和持續改進是必要基礎。
食品安全計劃（HACCP）
食品安全體系的基礎是一個基于國際公認的食品法典要求的HACCP方案。
食品安全質量管理體系
基于ISO9000原則制定食品安全質量管理體系的要求。要求包括產品規格、供應商批準、追溯和事故及產品召回的管理。
現場標準
規定生產環境要求包括布局、建筑和設備的維護、清潔、蟲害控制、廢品管理和異物控制。
產品控制
包括產品設計和開發階段的要求，包括過敏原管理、產品和成分來源、產品包裝和產品檢驗及測試。
過程控制
包括食品安全過程控制的建立和維護、重量/ 體積控制和設備校準，以及確保文件化的HACCP計劃得以執行。
人員
BRC審核時間需要多久？BRC審核時間就是審核員在工廠審核的時間，這是大家都比較關心的一個問題，其實決定BRC審核時間長短的問題主要是基于以下這幾個方面：
1、工廠的總人數，每個班次的全部員工，包括臨時工，因為人數越多，需要審核的員工資料、員工訪談等需要的時間也越多；
2、工廠的規模，包括工廠生產設施的規模和儲藏設施的規模，工廠如果還有額外的儲藏設施或其它地點，則需要花費更多的審核時間；
3、生產線的條數及生產流程的復雜程度，生產線的條數越多或生產流程越復雜，則審核時間也越長；
4、產品生產的勞動力密集度程度，勞動力密集度越大，審核時間也越長；
5、HACCP項目對應的相似風險和相似生產技術產品的數量，對應的數量越多，審核時間也越多；
6、根據審核層次的要求，其中基本層次審核通常需要的時間為1天，中級審核在工廠的時間則需要為1.5天，都是一天8小時的工作制。
需要注意的是這里的BRC審核時間，只是審核機構對工廠進行BRC審核預計的時間，審核書面證據和最終BRC審核報告完成的時間并不包括在內。
BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協會。該協會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。
1998年，英國零售商協會(BRC,British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。
BRC認證標準主要內容：
高級管理層承諾和持續改進
為使食品安全體系有效，高級管理團隊全面承諾實施和持續改進是必要基礎。
食品安全計劃（HACCP）
食品安全體系的基礎是一個基于國際公認的食品法典要求的HACCP方案。
食品安全質量管理體系
基于ISO9000原則制定食品安全質量管理體系的要求。要求包括產品規格、供應商批準、追溯和事故及產品召回的管理。
現場標準
規定生產環境要求包括布局、建筑和設備的維護、清潔、蟲害控制、廢品管理和異物控制。
產品控制
包括產品設計和開發階段的要求，包括過敏原管理、產品和成分來源、產品包裝和產品檢驗及測試。
過程控制
包括食品安全過程控制的建立和維護、重量/ 體積控制和設備校準，以及確保文件化的HACCP計劃得以執行。
人員
建立員工培訓、防護服和個人衛生的標準。
BRC審核時間需要多久？BRC審核時間就是審核員在工廠審核的時間，這是大家都比較關心的一個問題，其實決定BRC審核時間長短的問題主要是基于以下這幾個方面：
1、工廠的總人數，每個班次的全部員工，包括臨時工，因為人數越多，需要審核的員工資料、員工訪談等需要的時間也越多；
2、工廠的規模，包括工廠生產設施的規模和儲藏設施的規模，工廠如果還有額外的儲藏設施或其它地點，則需要花費更多的審核時間；
3、生產線的條數及生產流程的復雜程度，生產線的條數越多或生產流程越復雜，則審核時間也越長；
4、產品生產的勞動力密集度程度，勞動力密集度越大，審核時間也越長；
5、HACCP項目對應的相似風險和相似生產技術產品的數量，對應的數量越多，審核時間也越多；
6、根據審核層次的要求，其中基本層次審核通常需要的時間為1天，中級審核在工廠的時間則需要為1.5天，都是一天8小時的工作制。
需要注意的是這里的BRC審核時間，只是審核機構對工廠進行BRC審核預計的時間，審核書面證據和最終BRC審核報告完成的時間并不包括在內。
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