什么是食品無麩質認證？企業獲得無麩質認證需要滿足哪些條件？
食品無麩質認證，是食品行業為保障特殊人群飲食安全所設立的重要認證機制。它圍繞食品生產的全鏈條，從源頭的原料采購，到中間的加工制作，再到最終的成品銷售，對麩質含量進行嚴格管控。麩質雖在普通飲食中常見，但對部分人群的健康存在潛在威脅。認證過程要求企業選用無麩質原料，建立獨立的生產流程或嚴格執行清潔程序，避免交叉污染。經專業檢測機構檢測，產品麩質含量符合極低標準后，方可獲得認證。這一認證為特殊飲食需求者提供了清晰的食品選擇依據，助力他們規避健康風險。
企業獲得無麩質認證需滿足原料、生產過程、產品檢測及標簽標注等多方面條件，具體如下：
原料要求：應選用不含麩質的原料，如大米粉、糙米粉等。需向供應商索取原料成分表和無麩質聲明，確保原料不含有小麥、黑麥、大麥等含麩質谷物及其衍生物，或其麩質含量符合標準。同時，要建立原料溯源體系，記錄原料來源、批次等信息，以便追溯。
生產過程要求：企業需有獨立的無麩質生產線，若無法做到，也應在生產前對設備進行徹底清潔，并提供清潔記錄，防止麩質交叉污染。還要實行廠區全方位無麩質標準管控體系，劃分生產加工現場區域，管控作業人員麩質攜帶情況，限制區域間人員和物品交叉流動。
標簽標注要求：預包裝無麩質食品的產品標簽應符合 GB7718、GB28050 等相關標準規定，可標示 “無麩質”“不含麩質” 等字樣或類似表述，并在標簽中標示麩質含量。
此外，企業還需建立完善的質量管理體系，涵蓋從原料采購到產品銷售的全過程，確保產品持續符合無麩質認證標準。部分認證機構還會要求企業提供企業與產品基本信息、生產工藝流程圖等資料，企業應按要求準備齊全
總之，無麩質認證對企業的價值不僅是“獲得一張證書”，更是通過合規化、標準化的過程，實現市場拓展、品牌增值、管理升級的多重收益。尤其對計劃進入高端市場、出口國際或主打健康概念的企業，認證已成為提升核心競爭力的重要手段。不過，企業需結合自身產品定位和目標市場需求，評估認證成本與收益，避免盲目跟風。
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